Pentru iubitorii de avocado si hummus am pregătit aceasta rețetă care ii va surprinde in cel mai plăcut mod posibil!

Textura cremoasă a năutului, imbogațită cu avocado si condimentată cu usturoi, suc proaspat de lămaie, chimen si, in funcție de preferințe, puțin ardei Cayenne, sunt o adevarată incantare pentru papilele gustative… Pe langă acest aspect, nu trebuie neglijat cel nutrițional, adus prin năut si avocado, surse incontestabile de proteine, respective lipide, fibre alimentare, alături de fitonutrienți foarte valorosi pentru sănătate.

Ingrediente (8 portii):

Pentru Hummus cu avocado:

  • 2 cesti de năut fiert;
  • 2 fructe medii de avocado;
  • 2 linguri iaurt de caju/tofu sau iaurt grecesc (2%);
  • 1-2 căței de usturoi;
  • 2 linguri pasta tahini;
  • ¼ l-ta chimen măcinat;
  • ½  l-ta sare;
  • Sucul de la 1/2 lămâie;

Pentru Salsa cu rosii:

  • 2 rosii de gradina, taiate in bucati mici;
  • O mână de coriandru proaspat. Pentru cine nu agreaza sau nu este obisnuit cu gustul acestuia, poate folosi patrunjel proaspat;
  • 1 ceapă roșie, taiata;
  • 1 cățel de usturoi;
  • ardei iute – optional;
  • Sucul de la 1/2 lămâie;
  • 1 lingura de ulei de măsline extravirgin;
  • 1 varf de cutit sare;
  • 1 varf de cutit piper.

Mod de preparare:

Hummus cu avocado: năutul fiert si decojit, avocado taiat in felii, iaurtul, ustoroiul, pasta tahini, sarea, chimenul și sucul de lămâie se pun intr-un processor de alimente/blender si se amesteca pana la obtinerea unei paste cremoase, omogene.  Aceasta se transfera ulterior intr-un bol si se refrigereaza pentru cateva minute.

Salsa de rosii: in blenderul spalat si bine uscat se adauga rosiile taiate bucati, cilantro/patrunjelul, usturoiul, ceapa, ardeiul iute (daca este cazul – in cantitatile dorite), sarea, piperul si sucul de lămâie. Se amesteca timp de aproximativ un minut, pana la obtinerea consistenței dorite. Se transfera intr-un bol separat de hummus.

In situatia in care nu doriti sa il consumati cu salsa de rosii, puteti adauga in hummus-ul gata preparat putin ulei de masline. Din rosiile taiate in bucatele mici si restul ingredientelor pentru salsa se poate face o salata care se serveste alaturi de hummus cu tortilla, lipie sau pe felii de paine integrala prajita, dupa preferinte…

Valori nutritionale (pe portie):

Valori nutritionale hummus cu avocado (calcul pentru varianta cu iaurt grecesc 2%).

Poftă bună si sănătate multă vă doresc!

Letitia M.

Sursa calcul nutritional:

NutritionData. Hummus cu avocado. [Internet] [Accesat 29.06.2020]. La adresa: https://www.nutritionvalue.org/nutritioncalculator.php?meal_name=Hummus+cu+avocado&servings.