Urmareste pe

Necesarul nutritiv

Smoothie

Nutrientii reprezinta structuri chimice specifice din compozitia alimentelor.

Nutrientii esentiali (aproximativ 50) sunt reprezentati de:

  • macronutrienti: glucide, preoteine si lipide, cu rol energetic si structural;
  • micronutrienti: vitamine si minerale, necesari in cantitati mai mici, nu au rol energetic, dar formeaza in organism structuri specializate si intervin in reglarea si controlul reactiilor metabolice.

Proteinele

Sunt substante vitale pentru tesuturile vii. Denumirea de proteine derivă de la cuvântul grecesc proteos care înseamnă primul, adică substanţe de prima importanţă.

Proteinele sunt substanţe organice azotate complexe care constituie principalul component al protoplasmei celulelor animale şi vegetale şi au rol fundamental în structura şi funcţia acestora. [2]

Ele sunt substanţe cuaternare care conţin în molecula lor carbon, hidrogen, oxigen şi azot, unicitatea lor fiind dată de faptul că includ în medie 16% azot. Alături de aceste elemente, mai pot conţine sulf şi uneori elemente ca: fosforul, fierul şi cobaltul. Prezenţa azotului permite ca proteinele să ia forme diferite ce caracterizează viaţa…
Citeste in continuare despre proteine

Glucidele

Mai mult de jumatate din necesarul zilnic este asigurat prin aport de glucide.  Acesti nutrienti provin din vegetale (fructe, legume, leguminoase si cereale).  

Glucidele sunt foarte frecvent intalnite sub numele de hidrati de carbon sau carbohidrati.  Aceste denumiri se datoreaza structurii lor chimice, alcatuita din atomi de carbon, hidrogen si oxigen…
Citeste mai departe despre glucide

Lipidele

Lipidele sunt compuşi organici naturali cu proprietăţi şi compoziţie chimică extrem de variate. Sunt substante insolubile în apă dar solubile în diverşi solvenţi organici (eter, cloroform etc). Acizii grasi cu lanturi scurte si medii, sapunurile si unele lipide complexe sunt solubile in apa. Dintre lipide, cele mai importante din punct de vedere alimentar sunt trigliceridele, fosfolipidele şi colesterolul…
Citeste mai departe despre lipide

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.